Lampreia & Companhia 2022
|
Na gastronomia de Esposende, realce-se, em época, entre janeiro e abril, a lampreia do Cávado.
O estuário deste rio é um local privilegiado para a pesca de espécies migradoras como a lampreia marítima (Petromyzon marinus). Este ciclóstomo chega à mesa dos apreciadores da gastronomia portuguesa através de variadíssimas confeções e “companhias diferentes (arroz, batata…) ”: Arroz de Lampreia; Lampreia à bordalesa e Lampreia assada no forno.
Ao longo dos anos, a Lampreia tem sido um prato de eleição, pelo que, em forma de antecipação para o “Março com Sabores do Mar”, vamos lançar esta campanha de promoção da Lampreia na restauração do concelho.
|