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Poulpe à l'Esposende

Le poulpe fait partie de la tradition gastronomique portugaise et constitue un aliment riche en nutriments et protéines, en minéraux et en vitamines et surtout en iode.

L'espèce Octopus Vulgaris est abondante sur la côte et se pêche sur des côtes rocheuses ou dans une mer plus calme.
À Esposende, la plupart des restaurants proposent des plats de confiserie traditionnelle à base du célèbre "Polpo da pedra". Nous pouvons profiter sur toute la côte d'une ligne de falaises, battues par cette mer forte, riches en bernacles, moules, crevettes et crabes, tous appréciés par le poulpe qui les nourrit. D'où la dénomination de poulpe de la pierre, base d'une nouvelle recette qui viendra représenter Esposende et captiver la curiosité de nombreux visiteurs.
Les poulpes frais et congelés peuvent être utilisés, à condition qu’ils soient pêchés sur la côte de la commune d’Esposende, afin de garantir l’authenticité du produit.

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